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蘑菇富集重金属,大家还敢吃吗?

2016-06-20 分享 158

前两天,在微信离看到一篇文章,标题大致是“大家还敢吃蘑菇吗?”,阅读完此文,我顿时感到恐慌。文中写道,蘑菇虽好,但是有个很重要的特点,就是对重金属的富集能力超强,最多可达到100多倍。

文章中描述,蘑菇对金属的富集能力强,例如铅、汞、镍等金属,蘑菇都会富集,而现在污染严重,土壤中的重金属离子都会被蘑菇吸取,然而大家人体中却没有排出重金属的机制,时间长了,这些重金属就会在肾小管内聚集、严重时更会引起肾小管的坏死。建议人们少吃,每月不能食量超过200克,甚至一片也不要吃。着实让人大惊失色。

在大家生活中,许多人都很喜欢吃蘑菇,这篇文章发出后,引起了不少恐慌,我也爱吃蘑菇,看了这篇文章后,一开始我也有点害怕,会不会真如文章中说的,蘑菇大家确实不能吃了呢?

青岛万源为您解答。通过查阅一些资料,事实证明,蘑菇,大家还是可以吃的。对于那些蘑菇能富集重金属,只是针对于一些野生菇,而现在大家市面上购买的蘑菇都是人工栽培的食用菌。目前我国发现的可食用菌种有900余种,人工栽培的也有50余种,部分菌种现在并未检测出含有重金属,即使有,含量也极低,大家现在的饮食生活中很多食品中都可能摄入微量重金属,只要不超标,便不影响身体健康。所以说,蘑菇大家是可以吃的,并不存在每月不能超过200g之说。当然,大家也不能过量,所有的蔬菜营养搭配应该均衡,这才是健康之道。


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