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饮水远离“千沸水”

2016-07-05 分享 173

“千沸水”是指蒸锅水、回锅水、煮沸时问过长的开水和煤炉上烧开的隔夜水。

现在大家许多家庭对于千沸水的概念并不深刻,水开后凉了再次加热是常事,并未引起足够重视。

据科学家研究,蒸锅水、回锅水、煮沸时间过长的开水和隔夜水中均有危害人体健康的微量元素或微量化学物质。长期饮用,会对人的身体造成不同程度的伤害。

另外,饮用水若经过反复煮沸后,水中所含的钙、镁、氯和其他重金属元素均会增加,这对人的肾脏等器官会产生不良影响。比如说蒸锅水,因经过反复煮沸,水中的有益元素被破坏,水中所含的硝酸盐在还原菌作用下变成亚硝酸盐。随着水分的不断蒸发,亚硝酸盐的比例不断增大,而亚硝酸盐是一种常见的致癌物质。一些环境卫生研究的专家在实践中观察到,水沸腾5分钟内,亚硝酸盐类就可缓慢上升;在5—10分钟内,亚硝酸盐含量增加倍;连续煮沸15分钟,亚硝酸盐可增高9倍,非常有可能发生亚硝酸盐类中毒。这绝对不是危言耸听。

     为了大家的身心健康,建议饮水时喝多少烧多少,避免重复加热。

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